柳沢英子のキクラゲとしらたきのペペロンチーノ/NHK所さん！大変ですよ

３月８日（木）の「NHK所さん！大変ですよ」は１００歳の食卓からヒントを得た「健康ご長寿料理」、亜鉛たっぷりの「ご長寿炒め」と料理研究家の「柳沢英子」さんが考案のダイエットメニュー「キクラゲとしらたきのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。

「キクラゲとしらたきのペペロンチーノ」に入っているキクラゲはしらすの１.５倍、食物繊維はキャベツの１０倍もあるそうで今注目の食材なんですよ。ダイエットにオススメの食材です。柳沢さん自身このキクラゲでダイエットに成功したそうですよ。

キクラゲとしらたきのペペロンチーノの材料（２人分）

• キクラゲ（１００g）
• しらたき（２００g）
• 菜の花（適量）
• 赤ピーマン（適量）
• にんにく（１かけ）
• 輪切り赤唐辛子（少々）
• オリーブオイル（適量）
• 顆粒コンソメ（小さじ１）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）

キクラゲとしらたきのペペロンチーノの作り方

1. しらたき（２００g）は下ゆでして臭みをとり、よく水気を切っておきます。
2. フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、薄切りしたにんにく（１かけ）、１の下ゆでしたしらたき（２００g）、輪切りの赤唐辛子（適量）を加えて炒めます。
3. ２に短冊切りの赤ピーマン（適量）、顆粒コンソメ（小さじ１）、塩（少々）、コショウ（少々）でよく炒めます。
4. キクラゲ（１００g）は食べやすい大きさに切り、３に加え一緒に炒めます。
5. 器に盛り付けて完成です。

感想

キクラゲの食感大好きです。いつも春雨サラダに加えていたのですがぜひ作ってみます。キクラゲでダイエット頑張ります！