冨田ただすけのミニトマトとしらすの卵ご飯焼き/きょうの料理

３月１２日（月）の「きょうの料理」は春の卵レシピを今日の明日の２日間で紹介します。卵の旬は春です。栄養価も高いのでいろんなメニューで大活躍ですね！本日は料理研究家の「冨田ただすけ」さんが朝食にぴったりの卵レシピを紹介します。

「ミニトマトとしらすの卵ご飯焼き」は朝ごはんにぴったりの卵かけご飯メニュー！チーズのコクを加えて抑えずに焼くのでふっくらカリッと仕上がります。

ミニトマトとしらすの卵ご飯焼きの材料（１人分）

• 卵（１個）
• ご飯（１００g）
• ミニトマト（３個）
• 釜揚げしらす（１５g）
• ピザ用チーズ（１５g）
• 醤油（少々）
• オリーブオイル（小さじ１/２）
• トマトケチャップ（適量）

ミニトマトとしらすの卵ご飯焼きの作り方

1. ミニトマト（３個）はヘタを取って８等分に切ります。
2. ボウルに卵（１個）を割り入れて溶きほぐします。ご飯（１００g）を加えて混ぜ合わせ、醤油（少々）を加えます。ミニトマト、しらす（１５g）、ピザ用チーズ（１５g）を加えて全体を混ぜます。
3. フライパンにオリーブオイル（小さじ１/２）を中火で熱し、２を３等分にして丸く広げます。少し火を弱めて片面２分ずつカリッと焼きます。
4. お皿に盛り付けてトマトケチャップを添えて完成です。

感想

卵にご飯の粒を満遍なく絡めるのがポイントですね。具材はミニトマトとしらすの他に、ミニトマトとベーコン、しらすとワカメの組み合わせも美味しく作れるそうですよ。