柳沢英子の作りおきキャベツリレー！キャベツの蒸し焼き/おびゴハン

１１月２１日（月）の「おびゴハン」は、作りおきダイエットのカリスマ料理研究家の「柳沢英子先生」が、シューマイの皮の代わりにキャベツの葉を使用した先生のレシピで美味しさ１番人気の「キャベツシューマイ」レシピをメインおかずで紹介してくれました。

そして今回は残ったキャベツで副菜のレシピを紹介。この副菜を５日間ちょい足しで日替わりでアレンジしていきます。

残ったキャベツで「キャベツの蒸し焼き」を作りおきします。作りおきに欠かせない調味料は酢です。酢は血糖値の上昇を緩やかにしてくれるほか防腐効果もあるんですよ！本日はこのキャベツの蒸し焼きをシューマイに合う副菜でナムルにしましたよ。

キャベツの蒸し焼き材料

• キャベツ（３/４玉）
• にんじん（１本）
• 酒（大さじ１）
• 酢（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３）

キャベツのナムルの材料

• キャベツの蒸し焼き（１/４）
• 中華顆粒だし（少々）
• ごま油（小さじ１）

キャベツの蒸し焼きの作り方

1. キャベツ（３/４玉）はざく切りにし、にんじん（１本）は千切りにしフライパンに入れます。
2. フライパンに塩（小さじ１/３）をふり酒（大さじ１）、酢（大さじ１）を回しかけ蓋をして中火にかけます。蓋に蒸気が付いてきたら一混ぜし蓋をして弱めの中火で４〜５分蒸し煮します。
3. 保存容器に入れ冷蔵庫で保存します。５日間使用します。

キャベツのナムルの作り方

1. ボウルにキャベツの蒸し焼き（１/４）、中華顆粒だし（少々）、ごま油（小さじ１）を入れ和えます。
2. お皿に盛り付けて完成です。

感想

これから５日間どんなアレンジレシピになるかとても楽しみですね！