３月１４日（水）のきょうの料理は洋菓子研究家の「小林かなえ」さんが旬のいちごを生のまま使ったスイーツレシピ「いちごの生クッキー」と「いちごの生パウンド」、「いちごの生マシュマロ」を紹介します。
「いちごの生クッキー」は香ばしく焼きあがったクッキーは、いちごの水分で驚くほどしっとりとやわらかに！甘酸っぱさが程よく、焼きたてはもちろん冷めても美味しくいただけます。
いちごの生クッキーの材料（１５個分）
- いちご（８０g）・・約１０個
- バター（５０g）・・食塩不使用
- グラニュー糖（２０g）
- 塩（ひとつまみ）
- 薄力粉（５０g）
- ベーキングパウダー（１g）
いちごの生クッキーの作り方
- 下準備をします。バター（５０g）は常温に戻しておきます。薄力粉（５０g）とべーキングパウダー（１g）は合わせておきます。天板にオーブン用紙を敷き、オーブンは１８０度に温めておきます。
- いちご（８０g）はヘタを切り落とし、縦に２等分に切ります。さらに十文字に切り、約５mmの角切りにします。
- ボウルにバターを入れ、ゴムベラですりつぶしながらクリーム状になるまで練ります。グラニュー糖（２０g）と塩（ひとつまみ）を加えてバターとすり混ぜ、全体を均一に混ぜ合わせます。
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら３に半量加え、底からすくうようにゴムベラで混ぜます。均一に混ざったら残りの粉類をふるい入れてさっくりと混ぜ合わせます。
- ２のいちごを加えて潰さないように気をつけながら全体をしっかりと混ぜ合わせます。
- 生地をスプーン２本ですくい直径約３cmの球状になるように天板に並べます。１８０度に温めたオーブンに入れ、きつね色になるまで約１５分間焼きます。
- 焼きあがったら網の上にのせて粗熱をとります。
- 常温で３日間保存可能です。
感想
いちごのクッキー見た目も綺麗でとても可愛いですよね。生のフルーツをチョコレートに入れたことがないのでぜひ作ってみたいです。