7月16日(土)放送の土井善晴先生の「おかずのクッキング」の素材のレシピのコーナーでは、今が旬のトウモロコシを使った簡単でかつ斬新なレシピを3品も教えてくれました。
ふわふわかき揚げに続いて教えてくれたのが、この「とうもろこしの冷製スープ」です。
「食べるスープ」というとうもろこしの素材感を存分に活かし、さらに調味料も使わないシンプルなレシピです。
とうもろこしの冷製スープの材料（2人分）
- とうもろこし（1本）
- 牛乳（1/2カップ＋適量）
とうもろこしの冷製スープの作り方
- とうもろこし（1本）を熱湯で6〜7分茹でます。
- 茹で上がったらザルに上げ、清潔な濡れ布巾をかけて「乾かないように」冷まします。
- 冷めたらとうもろこしの実を包丁で取ります。
- 1本分の実をフードプロセッサーに入れ、牛乳（1/2カップ）を入れてフードプロセッサーにかけます。※ミキサーでも大丈夫です。牛乳は様子を見てお好みに調節してください。
- 器に注ぎ、さらに牛乳を適量入れれば出来上がりです。
感想
これもまた簡単なレシピでしたね。とうもろこしの甘さだけで美味しいというのが嬉しいです。
そして今回のポイントは「とうもろこしは茹でた後に濡れた布巾をかけるなどして乾燥しないようにする」という点でした。
茹で方ではなく、茹でた後にポイントがあったとは気がつかなかったです。勉強になります。