きじまりゅうたのカレー風味のメレンゲ鍋/NHK小腹がすきました！

３月２３日（木）の「NHKきじまりゅうたの小腹がすきました！」は料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、小腹が空いた時に最適なレシピを紹介します。

「カレー風味のメレンゲ鍋」は残り物のカレー、サバ缶とミックス野菜を使ったお手軽な鍋。メレンゲを加えて見た目もテンション上がりますよ。そして残ったご飯を使って簡単「濃厚ミルク粥」のレシピも紹介します。

カレー風味のメレンゲ鍋の材料（１人分）

• カレールー（２００g）・・残り物
• サバの缶詰（１缶）
• 野菜ミックス（１袋）
• 卵（１個）
• 塩（少々）
• 粗挽き黒胡椒（少々）

カレー風味のメレンゲ鍋

1. 鍋にカレー（２００g）を入れます。サバの缶詰（１缶）を缶汁ごと加えて、水（１５０ml）を加えて煮立たせます。途中カレーが焦げないように混ぜます。
2. １が沸騰してきたらアクを取り除き、野菜ミックス（１袋）を加えて、蓋をして煮込みます。
3. 卵は黄身と卵白に分けて、卵白に塩（少々）を加えます。
4. ３の卵白を泡立て器であわ立てます。卵白に塩を加えると泡立ちやすくなります。泡立て器は下から上に持ち上げてあわ立てます。
5. ２に卵白を加え蓋をせずに煮込みます。２分位たつと膨らんできます。
6. ５に黄身をスプーンで垂らし、黒胡椒（少々）を振って完成です。

濃厚ミルク粥の材料

• ご飯（２５g）・・残り物
• 牛乳（１００ml）
• 水（５０ml）
• バニラアイス（６５g）
• 砕いたアーモンド（１粒）

濃厚ミルク粥の作り方

1. 鍋にご飯（２５g）を入れます。牛乳（１００ml）をご飯をほぐしながら加え、水（５０ml）を加え火にかけます。
2. １は沸騰したら弱火にして時々混ぜながら１０分間くらい煮込みます。
3. ２にバニラアイス（６５g）を加え溶けたら器に盛り付けます。砕いたアーモンド（１粒）をふりかけて完成です。

感想

残り物がびっくりするくらい美味しそうになりましたね。カレーが余りがちなのでぜひ作ってみます。