7月16日(土)放送の土井善晴先生の「おかずのクッキング」の素材のレシピのコーナーでは、今が旬のトウモロコシを使った簡単でかつ斬新なレシピを3品も教えてくれました。
そして最後に教えてくれたのが、おつまみにもおかずにも使える「とうもろこしのピリ辛つまみ」でした。
とうもろこしを輪切りにしてフライパンで炒めるなんて発想がなかったのでちょっと驚きましたが、美味しそうでしたよ。
とうもろこしのピリ辛つまみの材料（2人分）
- とうもろこし（1本）
- にんにく（2片）
- 煮干し（10本）
- サラダ油（大さじ2＋1）
- 豆板醤（小さじ1）
- 砂糖（大さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 酒（大さじ3）
- 醤油（大さじ1/2）
とうもろこしのピリ辛つまみの作り方
- とうもろこし（1本）を熱湯で6〜7分茹でます。
- 茹で上がったらザルに上げ、清潔な濡れ布巾をかけて「乾かないように」冷まします。
- 冷めたら包丁で食べやすい大きさに輪切りや縦に切ります。
- にんにく（2片）を叩いて粗く刻みます。
- 冷たいフライパンにサラダ油（大さじ2）を引き、煮干しとにんにくを入れて火にかけます。
- にんにくの香りが出てきたらトウモロコシを入れて炒めていきます。
- トウモロコシを入れたらサラダ油（大さじ1）を足し、豆板醤（小さじ1）を入れます。
- さらに砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）、酒（大さじ3）を入れて火を強めてアルコールを飛ばしていきます。
- そしてごま油（大さじ1）を入れて炒め合わせたら出来上がりです。
感想
甘いとうもろこしに豆板醤の辛さが加わり、いったいどんな味になっているのか興味が沸きますね。美味しそうでした！