４月９日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」はだしがなくても美味しく作れる「豚汁」と「たけのこご飯」のレシピを紹介します。
「たけのこご飯」今が旬の新物のたけのこを炊き込んで旬の香りを楽しみます。油揚げを加えてコクと旨味をプラスします。
たけのこご飯の材料（３〜４人分）
- 米（３６０ml）・・２合
- 茹でたけのこ（１個）・・１５０g
- 油揚げ（１/２枚）
- 木の芽（適量）・・あれば
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- 塩（小さじ１/２）
たけのこご飯の作り方
- たけのこ（１個）は穂先を３cmは６個割にします。残りは長さの半分に切り、根元の太い部分は６〜８個割に、残りは４個割にして６〜７mm厚さに切ります。油揚げ（１/２枚）は熱湯をかけて湯を切り、粗熱が取れたら縦に４等分に切り端から５mm幅に切ります。
- 米（３６０ml）は洗って水気を切ります。炊飯器の内釜に入れて合わせ調味料を加えて、水を２合の目盛りまで注いで混ぜます。たけのこと油揚げをのせ、普通に炊きます。
- 炊き上がったらさっくりと混ぜます。器に盛り付けてあれば木の芽をのせて完成です。
感想
たけのこ美味しいですよね。煮物と一緒にぜひ作ってみます。