４月１０日（水）の「NHKカラダ喜ぶ春ベジらいふ」は「たけのこ」と「ふき」のレシピが紹介されました。食べるまでに時間がかかる食材でアクの強さも共通していますね。今回はこの２つの食材を使ったレシピを紹介します。まずはたけのこから。たけのこはたっぷりの食物繊維で便秘解消とよく噛む食材なので肥満予防にも役に立ちます。
「たけのこと豚バラ肉のピリ辛煮」は豊富な食物繊維に辛味をプラスして腸の働きを活発にする一品です。
たけのこと豚バラ肉のピリ辛煮の材料（２人分）
- 茹でたけのこ（２００g）
- 豚バラ薄切り肉（８０g）
- ごま油（小さじ１/２）
- 小口切り細ネギ（１本分）
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- キムチの素（大さじ１）・・市販のもの
- 醤油（大さじ１/２）
- みりん（大さじ１/２）
- 砂糖（大さじ１/２）
- 顆粒チキンスープの素（小さじ１）
たけのこと豚バラ肉のピリ辛煮の作り方
- たけのこ（２００g）は縦に４つ割にしてから５〜６mm厚さの薄切りにします。豚肉（８０g）は３cm幅に切ります。
- 鍋にごま油（小さじ１/２）を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったらたけのこを加えて炒めます。
- 油が回ったら合わせ調味料を加えて混ぜながら汁気がなくなるまで煮ます。
- 器に盛り付けて、小口切りの細ネギ（１本分）を散らして完成です。
感想
たけのこ、とても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。