柳沢英子のプリプリ！牡蠣のクリーム煮/おびゴハン

１１月２４日（木）のおびゴハンは、作りおきダイエットのカリスマ料理研究家の「柳沢英子先生」がプリプリの牡蠣を使った絶品おかずを紹介。クリームたっぷりなのに糖質オフの食べながら痩せるダイエットレシピになっています。

牡蠣は片栗粉を使って洗うとヒダの中の汚れも取れます。冷凍する場合は手を触れないでキッチンペーパーでよく水分を取り、牡蠣同士がくっつかないようにバットにのせ上からラップを密封してかけて冷凍庫に１時間入れ保存袋に入れ替えて冷凍するのがオススメです。

牡蠣のクリーム煮の材料（２人分）

• 牡蠣（加熱用　１パック６個）
• 厚切りベーコン（２枚）
• しいたけ（２枚）
• 小松菜（１/２束）
• 玉ねぎ（１/２個）
• クリーチーズ（４個）
• 顆粒コンソメ（小さじ２）
• 水（２カップ）
• サラダ油（大さじ１/２・大さじ１/２）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• 片栗粉（小さじ１・大さじ２）

牡蠣のクリーム煮の作り方

1. 牡蠣（６個）をボウルに入れて片栗粉（小さじ１）、水（大さじ４）を入れて軽くもみ水洗いして水気を拭きます。
2. 玉ねぎ（１/２個）は薄切りにし、厚切りベーコン（２枚）は８mmの幅、小松菜（１/２束）は３〜４cmの幅に切ります。しいたけ（２個）は石づきを取り４等分にし、軸はさいておきます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を入れ中火にかけ片栗粉（大さじ１）を茶こしでまぶした牡蠣を並べ入れます。動かさないで１〜２分焼き裏返して１分焼いて取り出します。片栗粉をまぶす事で牡蠣をコーティングし牡蠣の縮みを防ぎます。
4. サラダ油（大さじ１/２）を入れ玉ねぎを入れ中火にかけしんなりするまで炒めます。ベーコンを加え炒めあわせしいたけ、水（カップ２）を加えます。クリームチーズ（４個）、顆粒コンソメ（小さじ２）を入れ蓋をして弱火で２分にて混ぜます。
5. 小松菜を加えしんなりするまで煮ます。塩（少々）、こしょう（少々）で味を整えて牡蠣を戻し入れ一煮立ちしたら火を止めて器に盛り完成です。

感想

今日は東京は雪が降っています。１１月はとても珍しいですよね。こんな寒い日にぴったりのメニューになりました。クリームチーズで簡単なクリーム煮が完成です。