ムラヨシマサユキの新玉ねぎのブルスケッタ/NHKあさイチ

４月１５日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「ムラヨシマサユキ」さんが、今旬のあさりと春キャベツを使って「あさりと春キャベツの蒸し焼き」と「新玉ねぎのブルスケッタ」のレシピを紹介してくれました。

「新玉ねぎのブルスケッタ」はレンジで加熱した玉ねぎをフランスパンにのせた簡単だけどおしゃれなレシピ。見た目も綺麗なのでおもてなしにもぴったりです。

新玉ねぎのブルスケッタの材料（２人分）

• 新玉ねぎ（１/２個）
• トマト（１個）
• イタリアンパセリ（１本）
• フランスパン（１/３本）

合わせ調味料

• オリーブオイル（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３）
• 白ワンビネガー（小さじ１/２）

新玉ねぎのブルスケッタの作り方

1. 新玉ねぎ（１/２個）は１cm幅に切り、ほぐして耐熱容器に入れてふんわりとラップします。６００wの電子レンジで１分間加熱します。ラップを外して粗熱を取ります。
2. トマト（１個）はヘタを除き、１cm角に切ります。イタリアンパセリ（１本）は軸を除いて粗みじん切りにします。
3. １の玉ねぎ、２、合わせ調味料を混ぜ合わせます。
4. フランスパン（１/３本）は１.５cm〜２cm厚さに切り、オーブントースターで４〜５分間カリッと焼き、３をのせて完成です。

感想

ムラヨシマサユキさんはお菓子のイメージがありますね。旬の食材をとても生かせて美味しそうですね。ぜひ作ってみます。