4月16日のNHKあさイチでは「キッチンセッション〜ジャンジョルジュル」ということで、「生放送なのに何ができるかわからない無謀な料理コーナー。世界の一流シェフが日本のスーパーにある普通の食材で料理を作ったら一体、どんな絶品料理ができるのか〜?」という長いサブタイトルの今回、トランプタワーの1階にお店を構えるミシュラン三ツ星フレンチシェフ、ジャンジョルジュさんが絶品料理を作ってくれましたよ。
2品目は春のピクニック料理ということで「ブロッコリー柚子胡椒サラダ」です。
ジャンジョルジュのブロッコリー柚子胡椒サラダの材料(3人分)
- ブロッコリー(2株)
- 食パン(1枚)
- 新玉ねぎ(1/4個)
- ほうれん草(1株)
- ゆで卵(3個)
- 柚子胡椒(小さじ2)
- レモン(1個)
- オリーブオイル(大さじ3+3)
- 塩(適宜)
- コショウ(適宜)
ジャンジョルジュのブロッコリー柚子胡椒サラダの作り方
- 食パン(1枚)は耳を切り落とし、1cm角のサイコロ状にカットします。
- ブロッコリーはスライサーですりおろしながらボウルに入れます。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ3)を引いて熱し、食パンを入れて混ぜ合わせ炒めていき、クルトンを作ったら取りだします。
- ほうれん草は5mm幅にカットして2のボウルに入れて混ぜ合わせます。
- ボウルに柚子胡椒(小さじ2)、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。オリーブオイル(大さじ3)を入れて混ぜます。
- ゆで卵(3個)の殻をむきます。
- 4に5のドレッシングをかけて混ぜよく和えます。味を見て塩で味を整えます。
- 新玉ねぎ(1/4個)は薄くスライスしてボウルに入れて混ぜ合わせたら、器に盛りつけます。
- クルトンを散らし、ゆで卵は1/4にカットしてのせれば出来上がりです。
感想
最後のゆで卵をそのままのせたのジュラシックパークのような感じが平野レミさんみたいで面白かったですね。