柳沢英子のキャベツの蒸し焼き＆キャベツのベーコン炒め/おびゴハン

11月24日(木)のTBS系列「おびゴハン」では、やせるおかずで大人気料理研究家の柳澤英子先生が、超簡単な作り置きレシピを２品教えてくれました。

「キャベツの蒸し焼き」と、そのアレンジレシピで旨味倍増「キャベツのベーコン炒め」です。

「キャベツの蒸し焼き」は冷蔵庫で4〜5日保存が可能で、これさえ作り置きしておけばいつでも野菜が食べられるので、とってもおすすめのレシピです。使う食材もキャベツとにんじんだけというシンプルさでいいですね。

キャベツの蒸し焼きの材料

• キャベツ（3/4玉）
• にんじん（1本）
• 酒（大さじ１）
• 酢（大さじ１）
• 塩（小さじ１/３）

キャベツの蒸し焼きの作り方

1. キャベツ（3/4玉）はザク切りにします。
   にんじん（1本）は千切りにします。
2. フライパンにキャベツとにんじんを入れ、さらに塩（小さじ1/3）、酒（大さじ1）、酢（大さじ1）を入れます。
   フタをして中火にかけ、蒸気が出てきたら一混ぜし、再びフタをして弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにすれば出来上がりです。
3. 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存すれば5日ほど食べられる作り置きメニューです。毎日食べると飽きてくるので、アレンジレシピも教えてくれました。

キャベツのベーコン炒めの材料（２人分）

• キャベツの蒸し焼き（適量）
• ベーコン（１枚）
• サラダ油（小さじ１）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• 粗挽き黒胡椒（少々）

キャベツのベーコン炒めの作り方

1. フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れ、キャベツの蒸し焼き（適量）と細切りしたベーコン（１枚）を入れ炒め塩（少々）、こしょう（少々）をふりさらに炒めます。器に盛り粗挽き黒胡椒（少々）をふり完成です。

感想

キャベツとベーコンを一緒に炒めるとキャベツの旨味が倍増するそうですよ。同じ蒸し焼きキャベツを使って毎日違う味に簡単にできるおかずはとても便利ですね！