ファン・インソン（いんくん）の韓国おやつホットク/NHKあさイチ

４月１９日（木）の「NHKあさイチ」では韓国人の料理研究家の「ファン・インソン」さんが韓国のおやつ「ホットク」のレシピを紹介してくれました。

本日ファンさんが作るのは、小麦粉と米粉の生地に黒砂糖やナッツ、シナモンパウダーなどを入れて焼き、ホイップクリームをのせた子供も喜ぶ「ホットク」です。焼きたての美味しさに感激しますよ！

ホットクの材料（３〜４個分）

• サラダ油（大さじ１）

生地

• 米粉（１００g）
• 強力粉（１００g）
• ぬるま湯（１００〜１５０ml）・・３５度
• ドライイースト（３g）
• 塩（少々）

あん

• シナモンパウダー（３０g）
• 黒砂糖（１５０g）
• ミックスナッツ（３０g）・・食塩不使用/粗めに刻む
• かぼちゃの種（１５g）

飾り

• ホイップクリーム（適量）・・市販のもの
• ミントの葉（適量）

ホットクの作り方

1. ボウルに生地の材料、米粉（１００g）、強力粉（１００g）を入れます。この時に塩（少々）とドライイースト（３g）は離して入れます。ぬるま湯（１００〜１５０ml）を数回に分けて様子を見ながら加え、ゴムベラで混ぜながらある程度まとまるまで混ぜます。さらに生地が手につかなくなるまでこねます。ボウルにラップをして４０度のお湯につけて２０分間おき発酵させます。あんの材料を混ぜ合わせます。
2. 手に分量外のサラダ油（適量）をつけます。１の生地を７５gずつ取って丸めます。手のひらで伸ばして、混ぜておいたあんを大さじ１ずつ真ん中におき、生地で包みます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、弱めの中火で２を１分３０秒間焼きます。裏返して、鍋のそこを使い生地をゆっくりと押してから１分３０秒間焼きます。
4. 再び裏返し、鍋のそこで押します。鍋をのせたまま４５秒間焼きます。器に盛り付けて、ホイップクリームとミントを飾り完成です。

感想

美味しいそうなおやつになりますね。ぜひ作ってみます。具材を変えれば軽食になるますね。ピザ風ホットクのレシピも紹介していますよ。