栗原心平の豚肉と海苔のチャプチェレシピ／男子ごはん

7月17日(日)の男子ごはんでは、料理評論家のコウケンテツさんがゲストでした。

お家で作れる焼き肉屋のサイドメニュー3品を紹介しくれましたのでストックです。

それでは心平ちゃんが教えてくれた豚肉と海苔のチャプチェのレシピです。

豚肉と海苔のチャプチェの材料（3人分）

• 豚肉（しょうが焼き用１５０ｇ）
• 春雨（９０ｇ）
• レンコン（１００ｇ）
• 赤パプリカ（小1個）
• 焼き海苔（5枚）
• 酒（大さじ１）
• コチュジャン（大さじ１）
• みりん（大さじ1/2）
• 醤油（大さじ1.5）
• 砂糖（小さじ2）
• 塩（小さじ1/3）
• ニンニク（みじん切りを1片）
• ごま油（大さじ1）
• 黒コショウ（適量）
• 水（大さじ2）

豚肉と海苔のチャプチェの作り方

1. 海苔（5枚）は小さくちぎって水（大さじ2）と混ぜます。
2. 沸騰したお湯に春雨（90g）を入れ、弱火で2分ほど茹でたらザルにあげて水気をきります。
3. 豚肉は5mm幅に切り、塩、黒コショウを振っておきます。
4. レンコンは皮を剥き、薄い半月切りにしたら水にさらします。
5. 赤パプリカは縦半分に切って縦薄切りにします。
6. みりん、酒、醤油、コチュジャン、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作ります。
7. 海苔が溶けていなかったら混ぜながら溶かします。
8. 春雨は粗熱が取れたら4等分に切ります。
9. フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引きます。
10. 豚肉を入れて炒めます。
11. 焼き色が付いたらにんにく、レンコンを入れて炒めます。
12. レンコンが透き通ったら赤パプリカを入れて炒め合わせます。
13. さらに春雨を入れて炒めます。
14. 全体が絡んだら合わせ調味料を入れて炒め合わせ、溶かした海苔を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。

感想

海苔を水で溶かして戻すというのが聞いたことの無い料理法でした。是非試してみたいレシピですね。