４月２１日の「ごはんジャパン」では、ミシュランシェフがしらすでイタリアンを静岡で作ります。
そしてその決め手として、しらすを使ったイタリアの発酵調味料「ロザマリーナ」のレシピを紹介してくれました。
ロザマリーナの材料（４人分）
- 生しらす（50g）
- 唐辛子（10g）
- 塩（5g）
材料はシンプルにこちらの3つ。作り方もとっても簡単です。
ロザマリーナの作り方
- ボウルに生しらす（50g）を入れます。
- そこに刻んだ唐辛子（10g）、塩（5g）を入れて混ぜ合わせます。
- それを真空容器に入れ、常温で2週間ほど発酵させれば出来上がりです。
感想
ロザマリーナというのは初めて聞きましたが、これを使ってパスタをつくるととても美味しそうでしたよね。ちょっと時間がかかりますが、今度のゴールデンウィークには実家の静岡に帰るので、生しらすをゲットして作ってみたいと思います。