４月２４日のNHKあさイチでは、抗披露成分「イミダゾールジペプチド」が多く含まれる食材「鶏のむね肉」を使い、疲れた時により効果的な飽きない簡単レシピを紹介してくれました。
渡り鳥が飛び続ける秘密が、このむね肉に多く含まれている成分のおかげなんだそうですよ。１日に１００ｇずつ、２週間以上食べ続けることで効果を発揮するそうです。
2品目は鶏むね肉と梅肉の煮込み風です。梅のクエン酸の疲労回復効果もプラスします。
鶏むね肉と梅肉の煮込み風の材料（1人分）
- 鶏むね肉（100g）
- 酒（大さじ3＋小さじ2）
- オリーブオイル（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 醤油（小さじ2）
- 片栗粉（大さじ1）
- 青しそ（2枚）
梅肉ソースの材料
- 梅肉（梅干し2個分）
- 砂糖（小さじ1）
- 和風だし（小さじ1）
- みりん（小さじ1）
鶏むね肉と梅肉の煮込み風の作り方
- 鶏むね肉（100g）は2cmの厚さに開き、平らにたら塩・コショウを振ります。
- そこにお酒（大さじ3）を振りかけ、さらにオリーブオイルを鶏肉の両面にたっぷりと塗り込みます。
- 耐熱の皿にのせてラップをし、片面3分ずつ合計6分、600Wの電子レンジで加熱します。
- 鶏むね肉は一口大にカットし、酒と醤油に5分ほど漬け込み、それから片栗粉をまぶします。
- 梅肉、砂糖、和風だし、みりんを入れて混ぜ合わせ、梅肉ソースを作ります。
- フライパンに鶏肉を汁ごと入れて焼いていきます。
- 焼き色がついたら梅肉ソースを入れて炒め合わせれば出来上がりです。
感想
こちらも簡単に作れましたね。色々な変化球レシピが多くてしばらくは楽しめそうです。