４月２４日のNHKあさイチでは、抗披露成分「イミダゾールジペプチド」が多く含まれる食材「鶏のむね肉」を使い、疲れた時により効果的な飽きない簡単レシピを紹介してくれました。
渡り鳥が飛び続ける秘密が、このむね肉に多く含まれている成分のおかげなんだそうですよ。１日に１００ｇずつ、２週間以上食べ続けることで効果を発揮するそうです。
そして3品目はパンチの効いた鶏肉のアヒージョです。
鶏肉のアヒージョの材料（1人分）
- 鶏むね肉（100g）
- 酒（大さじ3）
- オリーブオイル（適量＋大さじ6）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- ニンニクみじん切り（1/2片）
- 鷹の爪（1個）
- 玉ねぎ（20g）
- しめじ（25g）
鶏肉のアヒージョの作り方
- 鶏むね肉は2cmの厚さに開き、平らにたら塩・コショウを振ります。
- そこにお酒を振りかけ、さらにオリーブオイル（適量）を鶏肉の両面にたっぷりと塗り込みます。
- 耐熱の皿にのせてラップをし、片面3分ずつ合計6分、600Wの電子レンジで加熱します。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ6）を1cmくらいの高さに入れ、そこにニンニクみじん切り、鷹の爪（1個）を入れてから弱火にかけます。
- ニンニクの香りが立ったら、刻んだ玉ねぎ、しめじを入れて加熱します。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、一口大にカットした鶏肉を入れて1分ほど加熱すれば出来上がりです。
感想
アヒージョは美味しいですよね。鶏肉を使ったアヒージョは初めて見ましたが美味しそうでしたね。