「賛否両論」笠原将弘が伝授！鶏肉とサトイモの白みそ煮/ノンストップ

１１月２９日（火）のノンストップでは「賛否両論」の笠原将弘さんが、今が旬のサトイモをまろやかに煮た「鶏肉とサトイモの白みそ煮」のレシピを紹介。サトイモを美味しく煮るコツも教えてくれますよ。

サトイモはお米１つかみと一緒に茹でると、お米のヌカがサトイモのアクを取り煮崩れを防ぐそうですよ。他にもカブを煮るときにオススメの茹で方です。白みそはあまり使わない味噌ですが、サトイモととても相性が合いますよ！

鶏肉とサトイモの白みそ煮の材料（４人分）

• サトイモ（６個）
• お米（生　１つかみ）
• 鶏モモ肉（１枚）
• インゲン豆（４本）

合わせ調味料

• 白みそ（６０g）
• だし汁（４００cc）
• みりん（大さじ３）
• 薄口醤油（大さじ１）
• 黄ゆず皮（１/４）

鶏肉とサトイモの白みそ煮の作り方

1. サトイモ（６個）は皮をむき１口大に切ります。
2. 鍋にサトイモを入れ水をひたひたになるまで入れお米（生　１つかみ）入れ１０分間茹でます。
3. 鶏もも肉（１枚）を一口大に切りフライパンで両面焼き色がつくまで焼いていきます。
4. サトイモは網ですくい水にさらします。お米も一緒についてきますが洗いながら滑りを取ります。サトイモは鶏肉を焼いているフライパンに入れ一緒に炒めていきます。
5. 合わせ調味料を合わせていきます。白みそにだし汁を溶きながら入れるといいです。
6. 合わせ調味料をフライパンに入れアルミはくの落としぶたをし７〜８分煮ていきます。途中食べやすい大きさに切ったインゲン豆（４本）を入れ煮ます。
7. 黄ゆず皮（１/４個）を千切りにし、入れます。少し火を入れると香りが立ちます。
8. お皿に盛り付けて完成です。

感想

とてもホクホクで美味しいサトイモ煮が完成しました。いつも作る醤油煮とは別に是非作ってみたいですね！