春キャベツと豚肉の煮びたし/きょうの料理ビギナーズ

４月３０日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」はいまが旬の春キャベツを使って「春キャベツと豚肉の煮びたし」のレシピを紹介してくれました。

春キャベツは葉が柔らかく火が通りやすいのでパパッと料理に最適です。少しの煮汁を絡めるよに煮ると、たっぷりのキャベツがしんなりとして相性の良い豚肉と一緒にご飯のススム一品です。

春キャベツと豚肉の煮びたしの材料（２人分）

• 春キャベツ（１/４個）
• 豚肩ロース薄切り肉（１２０g）
• 生姜（１０g）
• 小麦粉（少々）

合わせ調味料

• だし（カップ１・１/２）
• みりん（大さじ２）
• 醤油（小さじ２）
• 塩（小さじ１/３）

春キャベツと豚肉の煮びたしの作り方

1. キャベツ（１/４個）は芯を除き、葉をはがして太い軸を切り離します。葉は４〜５cm四方に切り、軸は薄切りにします。生姜（１０g）は千切りにします。豚肉（１２０g）はバットに並べて茶こしで小麦粉（少々）を薄くまぶします。
2. フライパンに合わせた合わせ調味料を入れ、中火にかけ、煮たったらキャベツを入れます。上下を返し、２〜３回混ぜながら煮て、かさが減ったら寄せて空きを作り、生姜、豚肉を加えます。豚肉を１〜２回返して火を通し、全体を混ぜて完成です。

感想

パパッと作れるボリュームおかずですね。油も使わずにヘルシーです！ぜひ作ってみます！