焦がしバターコーンのレシピ／この差って何ですか

7月17日(日)放送の「この差って何ですか？」では山梨県甲府市のとうもろこし「きみひめ」が登場。メロンに匹敵するほどの糖度で、甘すぎて今大人気のとうもろこしだそうです。

甲府盆地は晴れの日が多く、日照時間の長さが日本一ということで、甘いとうもろこしができるのだとか。

それではとうもろこし農家のプロが教えてくれた、バターコーンならぬ「焦がしバターコーン」のレシピをストックです。

焦がしバターコーンの材料

• とうもろこし（1本）
• バター（適量）
• 醤油（適量）
• 揚げ油（適量）

焦がしバターコーンの作り方

1. フライパンでバター（適量）を溶かします。
2. バターが溶けきったところで、醤油（適量）を入れて「バター醤油」を作ります。
3. とうもろこし（1本）を横に半分に切り、さらに縦に4等分に切ります。
4. そのとうもろこしを170℃の油で30秒ほど素揚げにします。
5. それを先程のフライパンに入れて炒め合わせたら出来上がり。

感想

芯ごと炒めるのもすごいですが、素揚げしてから炒めるという発想もなかなか思いつかないですよね。とうもろこし農家さんならではのアイデアレシピでした。