５月７日（月）の「NHKあさイチ」は「脂肪がつかない食事術」の特集で、食べる時の量や、オススメのレシピを紹介してくれました。分量については、それぞれの手のひらが目安で、肉と魚は片手のひらの厚み分、生野菜は、両方の手のひらを合わせて少し、盛り付けたくらい。茹でた野菜は片手のひら分が目安になります。ご飯は茶碗１杯、１５０gが目安です。
今回はその中でもおすすめの「えのき茸ご飯」と「」のレシピを紹介します。
えのき茸ご飯の材料（３合分）
- えのき茸（１袋）・・２００g
- 米（３合）
えのき茸ご飯の作り方
- えのき茸（１袋）は刻みます。
- お米（３合）を洗い、炊飯器に入れ、水をメモリ通りに入れます。
- ２にえのき茸をいれ通常通り炊きます。炊き上がったら混ぜ合わせます。
- カロリー２０％オフで満足感もありますよ！
カレーの材料（２人分）
- 鶏胸肉（１２０g）・・皮なし
- かぼちゃ（１００g）
- ごぼう（８０g）
- 人参（６０g）
- カリフラワー（８０g）
オリジナルカレールー（２人分）
- 玉ねぎ（１/２個）
- オリーブオイル（小さじ１）
- カレー粉（大さじ１・１/２）
- 醤油（小さじ１）
- ウスターソース（大さじ１）
- 洋風固形スープの素（１/２個）
- 水（カップ３）
- 粉寒天（大さじ１・１/２）
カレーの作り方
- 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにします。かぼちゃ（１００g）、人参（６０g）、ごぼう（８０g）、カリフラワー（８０g）、鶏胸肉（１２０g）は大きめに切ります。大きめに切ることで食べた時に満足感が出ます。
- ルーを作ります。お鍋にオリーブオイル（小さじ１）、１のみじん切り玉ねぎを加えて弱火で炒めます。
- ２の玉ねぎが飴色になったら、ウスターソース（大さじ１）、醤油（小さじ１）を加えて炒め合わせます。
- ３に１の大きめに切った野菜、水（カップ３）、洋風固形スープの素（１/２個）を加えてじっくりと煮込みます。
- 仕上げに粉寒天（大さじ１・１/２）を加えてとろみをつけます。
- お皿にえのきご飯を盛り付けて、カレーをかけていただきます。
感想
カレーは油も小麦粉も使っていないので、通常のカレーライスより３０％カロリーオフになりますよ。味も変わらないので子供も喜びそうですね！ぜひ作ってみます！