牧野直子の豚肉の生姜醤油焼き/NHKあさイチ

５月７日（月）の「NHKあさイチ」、「みんなゴハンだよ！」は料理研究家の「牧野直子」さんが作り置きできる「豚肉の生姜醤油焼き」、「生姜みそ煮」、「豚肉のクリーム煮」のレシピを紹介してくれました。「生姜醤油焼き」を作っておけば、みそ煮とクリーム煮をアレンジして作れます。冷凍もできますが、冷蔵庫で２日間は保存が可能で、とても簡単ですよ！

「豚肉の生姜醤油焼き」は野菜も一緒につけ込むのでワンプレートでいただける一品です。

豚肉の生姜醤油焼きの材料（作りやす分量）

• 豚肉生姜焼き用（１２枚）
• 薄切り玉ねぎ（１個分）
• 赤パプリカ（１個）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ３）
• みりん（大さじ１・１/３）
• 生姜汁（小さじ２）

豚肉と生姜醤油焼きの作り方

1. 赤パプリカ（１個）は１cm幅に切ります。ジッパー付きの保存袋に食べやすく切った豚肉（１２枚）を広げながらいれます。肉の間に薄切り玉ねぎ（１個分）と赤パプリカを挟みます。合わせ調味料を加えて、全体をなじませ１５分おきます。
2. フライパンに１をいれ、蓋をして中火にかけます。２〜３分間蒸し焼きにして完成です。
3. 冷蔵庫で２〜３日間、冷凍庫で２週間保存が可能です。

感想

野菜も一緒に漬け込みができてとてもいいですね。いつもは鶏肉の照り焼きをストックしていますが、豚肉もアレンジができるのでぜひ作ってストックします！