５月３日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は風味が美味しい新ごぼうのレシピ、「鶏ごぼうの混ぜご飯」と「新ごぼうと春にんじんのかき揚げ」のレシピが紹介されました。
「鶏ごぼうの混ぜご飯」はごぼうと鶏肉を甘辛く煮て、白いご飯に混ぜるだけ！ごぼうの香りと鶏肉の旨味がご飯に美味しく馴染みますよ！
鶏ごぼうの混ぜご飯の材料（２人分）
- 新ごぼう（１本）
- 鶏もも肉（１００g）
- ご飯（３５０g）・・温かいもの
- 粉山椒（適量）
合わせ調味料
- 酒（小さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
- 醤油（小さじ２）
- 塩（少々）
鶏ごぼうの混ぜご飯の作り方
- ごぼう（１本）は手でこすってよく洗います。ごぼうを回しながら包丁で３cm長さに薄くささがきにします。水を入れたボウルを下に置き、削りながら入れます。
- ごぼうを全部削って水に入れたら、ザルにあげて水気をきります。
- 鶏肉（１００g）は余分な脂肪を除き、筋に切り目を入れて小さめの一口大のそぎ切りします。
- 小さめのフライパンに水（カップ１/３）を入れて中火にかけ、煮たったらごぼうを入れます。鶏肉を加えて返して煮絡め蓋をします。再び煮たたら弱めの中火で約３分間煮ます。
- 合わせ調味料を順に加えて、再び蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで６〜７分間煮ます。煮汁が多ければ中火にして蓋を外し、汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。
- ボウルにご飯（３５０g）を入れ、５を加えます。しゃもじで底から切るようにして混ぜます。器に盛り付けてあれば粉山椒をふり完成です。
感想
鶏ごぼうのご飯、とても美味しいですよね。おにぎりにして、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめですね！ごぼうの風味を楽しめる一品ですね！