５月９日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」はフレッシュ感を楽しむエンドウ豆のレシピ、「スナップえんどうと海老のマヨ炒め」と「グリンピースとじゃがいものスープ」を紹介します。
「グリーンピースとじゃがいものスープ」はグリーンピースとじゃがいもの優しい風味にソーセージの濃厚な旨味がアクセントになります。じゃがいもは煮崩れやすいので大きめに切ります。
グリーンピースとじゃがいものスープの材料（２人分）
- グリーンピース（１５０g）
- じゃがいも（２個）
- ウィンナーソーセージ（４本）
- ニンニク（１かけ）
- 白ワイン（カップ１/４）
- ローリエ（１枚）
- 塩（適量）
- コショウ（少々）
グリーンピースとじゃがいものスープの作り方
- グリーンピース（１５０g）は鞘から豆を取り出します。じゃがいも（２個）は１個を３等分に切ります。ソーセージ（４本）は斜めに切ります。ニンニク（１かけ）は縦半分に切り、芯を除き潰します。
- フライパンに水（カップ２・１/２）、白ワイン（カップ１/４）、ローリエ（１枚）、じゃがいも、ニンニク、グリーンピースを入れ、中火にかけます。
- 煮立ったら、弱めの中火にして７〜８分間煮ます。
- ソーセージ、塩（小さじ１/３）、コショウ（少々）を加えて、グリーンピースが柔らかくなるまで５〜６分間煮込み完成です。
感想
最近は気温の変化も激しく、温かいスープはぴったりですね。ぜひ作ってみます！