土井善晴のおつまみにぴったり！春菊のにんにく炒め/おかずのクッキング

１２月３日（土）のおかずのクッキングでは分かりやすい語り口で人気の料理研究家「土井善晴先生」がささっと作れてとびきり美味しい！春菊のお料理レシピを紹介。

２品目は「春菊のにんにく炒め」。ささっと作れてご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合うおかずです。洗った春菊は少し水気を残します。

春菊は濡らすと傷みやすくなるので食べる分だけ洗うのがポイントです。水にくぐらせれば元気になりシャキッと戻ります。

春菊のにんにく炒めの材料（２人分）

• 春菊（１００g）
• にんにく（１片）
• サラダ油（大さじ１）
• 塩（少々）

春菊のにんにく炒めの作り方

1. 春菊（１００ｇ）を洗い、洗った水気は残しておきます。
2. 洗った春菊を食べやすい大きさに切ります。
3. にんにく（１片）は叩いてつぶし、皮付きのままフライパンに入れ、サラダ油（大さじ１）も入れます。
4. にんにくとサラダ油の入ったフライパンに塩（少々）入れて火にかけます。油に塩をすると全体に回りやすいです。
5. にんにくの香りが出たら春菊を入れ、少し春菊の量が減ったら混ぜ返し少し炒めます。炒める時間はほんの３０秒です。器に盛り付けて完成です。

感想

塩を先にフライパンに入れるのが、この料理のポイントです。お酒のおつまみにぴったりな感じですね！