土井善晴の絶品！春菊の混ぜごはん/おかずのクッキング

１２月３日（土）のおかずのクッキングでは分かりやすい語り口で人気の料理研究家「土井善晴先生」がささっと作れてとびきり美味しい！春菊のお料理レシピを紹介。

３品目は「春菊の混ぜごはん」。炊きたてのご飯に、炒めた春菊を入れただけの簡単レシピです。

春菊は濡らすと傷みやすくなるので、食べる分だけ洗うのがポイントです。水にくぐらせれば元気になりシャキッと戻ります。

春菊の混ぜごはんの材料（１人分）

• サラダ油（小さじ１）
• 春菊（２０g）
• 塩（少々）
• 炊きたてご飯

春菊の混ぜごはんの作り方

1. 春菊（２０g）は洗って水気を少し残し、１口大に切ります。
2. フライパンにサラダ油（小さじ１）を入れます。まだ火はつけずにコールドスタートで。
3. 春菊に直接、塩（少々）をふります。塩はほんの少しで大丈夫です。
4. 火をつけて10秒ほど、さっと炒めます。
5. 炒めた春菊を取り出し、炊飯器の中の炊きたてのご飯に入れて軽く混ぜ合わせます。
6. 器に盛り付ければ出来上がりです。

感想

あっという間に完成する簡単な混ぜごはんですけど、おいしそうですよね。土井先生は「少し食べるのがイイ」と言っていましたが、とても食欲そそるご飯になっていて、ついつい食べ過ぎてしまいそうです。