小林シェフのイタリアンライス/得する人！損する人！

５月１７日（木）の「得する人！損する人！」は一流シェフ考案の簡単ご飯のお供が紹介されました。「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」の「北山シェフ」はご飯に合う「トマトソース」のレシピを紹介します。

スーパーやコンビニで購入できる食材で世界一の「イタリアンライス」のレシピを紹介します。

イタリアンライスの材料（作りやすい分量）

• ニンニク（１片半）
• オリーブオイル（適量）
• アンチョビフィレ（２枚）
• 緑オリーブ（１５粒）・・種子付き
• 黒オリーブ（２０粒）・・
• トマト缶（１缶）・・２００g
• 刻んだアーモンド（少々）
• とろけるチーズ（適量）
• イタリアンパセリ（適量）

イタリアンライスの作り方

1. ニンニク（１片半）は薄くスライスします。
2. 室温にした鍋にオリーブオイル（適量）を入れ、１のニンニクを入れてオリーブオイルと一緒に加熱します。
3. アンチョビ（２枚）は細かく刻み、２に入れ炒めます。緑オリーブ（１５粒）、黒オリーブ（２０粒）を加え、トマト缶（１缶）を加えてさらに炒め７分間煮込みます。
4. ３の火を止めて塩（少々）を加えて味を調えます。
5. 器にご飯（適量）を盛り付けて、刻んだアーモンド（少々）、とろけるチーズ（適量）をのせ、ちぎったパセリ、オリーブオイルをかけて完成です。

感想

多少の食材のこだわりがありますが、ぜひ作って世界一のイタリアンライスを作りたいですね。ぜひ作ってみます！