５月１８日（金）の「沸騰ワード１０」では「タスカジ」で人気の家政婦「志麻」さんが、今回は人気アナウンサー「大島由香里さん」の自宅を訪問して３時間作りまくります。
志麻さんといえば、フレンチのシェフの経験をお持ちですよね！今回もプロの技を紹介しながら、レシピを簡単に紹介します。食材にタコと長ネギをたくさん用意していたので、今回はたくさんのタコ料理とネギ料理が紹介されますよ！
※9月14日放送の三倉佳奈さん宅編はこちらです ＞ 伝説の家政婦！志麻さんの三倉佳奈宅で３時間１７品レシピ/沸騰ワード１０
目次
ビシソワーズ
- 白ネギは斜め薄切りにし、お鍋でじっくりと炒めていきます。
- さらにじゃがいもを入れて一緒に煮込みます。
- ミキサーに入れ、牛乳と一緒に加えて撹拌すれば出来上がりです。
タコのエスカルゴバターソース和え
- みじん切りパセリとニンニクをバターで炒めて、エスカルゴバターを作ります。
- 食べやすい大きさに切ったエリンギを炒めていきます。
- そこに食べやすい大きさに切ったゆでタコを加え、サッと炒め合わせれば出来上がりです。ソースはパンにつけていただきます。
タコのラグーソース
- ミキサーに人参と玉ねぎを加えて、ミキサーのスイッチをピッピッと1秒ごとに押してザルに出せします。これで簡単にみじん切りに！
- アンチョビとニンニクは刻んでおきます。
- タコはぶつ切りにして、ミキサーで粗めのみじん切りにしたらフライパンで炒めていきます。
- みじん切りにした野菜とタコ、アンチョビ、ニンニク、白ワインとホールトマトを加え、じっくりと煮込めば出来上がり。ご飯のお供にピッタリの一品です。
タコのホットケーキミックス焼き
- ボウルにジャガイモのすりおろしを入れます。
- そこにホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。
- カットしたタコに衣をつけて、油を引いたフライパンに丸型で落とし、両面を焼けば出来上がりです。ソースはつけずそのままいただきます。
タコと明太子のポテトサラダ
- 蒸して潰したジャガイモに、レモン汁と刻んだパクチーを加えます。
- 角切りにしたタコを加え、明太子をほぐして入れます。
- そこにマヨネーズを加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
フラミッシュ
- パイシートの上に、炒めたネギをのせます。
- さらに生クリームで溶いた卵を流し、粉チーズを振りかけます。
- オーブンで２０分加熱すれば出来上がりです。ベルギー料理でネギを楽しむ料理です。
サムゲタン
- 生姜、長ネギ、ニンニク、手羽元を炊飯器に入れます。
- さらに高麗人参、細かく切った餅を入れ、炊飯器で加熱すれば出来上がりです。
簡単チョコレートムースのレシピ
簡単チョコレートムースの材料
- 板チョコ（ブラック2枚＝約60g）
- 卵（3個）
- 砂糖（小さじ1）
簡単チョコレートムースの作り方
- ブラックの板チョコ（2枚）をボールに手で割りいれ、弱火で湯煎します。（溶けた段階で火は消してしまっても大丈夫です）
- チョコを湯煎している間に別のボール2つを用意し、卵3つを卵白/卵黄別々に割り入れます。
- 卵白をホイッパーで勢いよくかき混ぜ、白くなったところで砂糖を小さじ1杯加えます。
- 砂糖を加えたら再びかき混ぜ、ツノが立つほどのメレンゲにします。
- 湯煎していたチョコレートをしっかり溶かします。
- 溶かしたチョコレートに卵黄を加え、よく混ぜます。
- 混ぜたら混ぜた卵白を何回かに分けて加えていく。※最初の量は1/3のほど加えてよく混ぜる。最初は泡がなかなか消えないのでしっかり混ぜます。
- そのあとは、軽く混ぜます。
- 混ぜたムースは食べ易い容器に移し、冷蔵庫でしばらく冷やし固めれば出来上がりです。
その他のメニュー
- タコとじゃがいものアンチョビバターソース
- タコの柔らか煮：お酒と醤油で煮込みおにぎりの具材としてもオススメ！
- タコのフリット：くし切りレモンはレモンを斜めに切り、くし形に切れば、ワタが残らずに上手に絞れます。
- トマトプロヴァンサル
- タコと野菜のマリネ
- 長ネギと餅の肉巻き
感想
今回もコンロもフル回転で料理していましたね。志麻さんの調理技勉強になります。個人的には明太子を加えたポテトサラダとネギのパイを作ってみたいです。