簡単マクロビオティック料理キヌアのサラダ／嵐にしやがれ

５月１９日の「嵐にしやがれ」では、マドンナのパーソナルシェフ「西邨マユミさん」と、美人韓国人料理研究家のファン・インソン（いんくん）が、それぞれ松本潤にレシピを教えました。

そしてマドンナ以外にもブラッド・ピット、ミランダ・カー、スティング、ガイ・リッチーなどのハリウッド俳優達にも料理を作っていた西邨マユミさんは、マクロビオティック＝玄米菜食のレシピ「キヌアのサラダ」を紹介してくれました。

キヌアのサラダの材料

• キヌア（85g）
• ズッキーニ（1本）
• ニンジン（1本）
• コーン（適量）
• 味噌漬けした豆腐（適量）
• お好みの葉野菜（適量）
• バルサミコソース（適量）

キヌアのサラダの作り方

1. ズッキーニ（1本）は半分に切り、さらに縦に3等分して並べてサイの目に切ります。
2. ニンジン（1本）も同じくサイの目に切ります。
3. お鍋にキヌア（85g）を入れ、全体がひたるまで水を注ぎ入れ、かるくかき混ぜます。
4. カットした野菜、コーンを入れ、混ぜないでフタをして弱火で煮込んでいきます。
5. 15分ほど煮込んだら、型にいれて盛りつけます。
6. その上に味噌漬けした豆腐（適量）をのせます。
7. お好みの葉野菜（適量）をトッピングします。
8. 仕上げにバルサミコソース（適量）をかけて出来上がりです。

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