冷凍カットきゅうりの作り方＆簡単レシピ／NHKあさイチ

５月２２日のNHKあさイチは、最近人気の「カット野菜」について詳しく紹介してくれました。

そして料理研究家の堀江ひろ子先生が、冷凍カット野菜の作り方も教えてくれました。冷凍カットきゅうりの作り方と、簡単に作れるレシピです。

冷凍カットきゅうりの材料

• キュウリ（３本＝300g）
• 塩（小さじ１）

冷凍カットきゅうりの作り方

1. キュウリは縦半分に切って種を取り除きます。
2. それから5mm幅に斜め薄切りにします。
3. ビニール袋に入れ、塩を入れて揉み込みます。
4. 10分ほど置いてなじませます。
5. しっかり絞って水気を切ります。
6. キッチンペーパーで水分を切り、ジップロックに入れて空気をしっかり抜いて封をします。
7. 冷凍庫に入れて冷凍すれば出来上がりです。

きゅうりともやしのごま酢和えのレシピ

きゅうりともやしのごま酢和えの材料

• カットきゅうり（1.5本分）
• もやし（1/2袋）
• ハム（2枚）

ごま酢

• すりごま（大さじ1）
• 酢（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 醤油（大さじ1/2）
• ごま油（小さじ1）
• 豆板醤（少々）

きゅうりともやしのごま酢和えの作り方

1. 冷凍カットきゅうりを、凍ったままの状態で半量ボウルに入れ、常温の水でかるく洗って戻します。
2. しっかりと水気を切って別のボウルに入れ、茹でたもやし（1/2袋）を入れて和えます。
3. ハム（2枚）は細切りにして入れ、すりごま（大さじ1）、酢（大さじ1）、砂糖（大さじ1/2）、醤油（大さじ1/2）、ごま油（小さじ1）、豆板醤（少々）を入れて和えれば出来上がりです。