小林まさみ＆まさるの豚肉とアスパラのバターポン酢炒めと長芋の海苔巻き/NHKあさイチ

５月２４日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは料理研究家の「小林まさみ」さんと「小林まさる」さんの親子がアスパラガスを使った簡単な炒め物のレシピと長芋を使ったレシピを紹介してくれまいた。

「豚肉とアスパラのバターポン酢炒め」は、フライパンでアスパラ、まいたけ、豚こま切れ肉をバター、ポン酢醤油ともに炒めた、ご飯がススム一品です。

豚肉とアスパラのバターポン酢炒めの材料（２人分）

• 豚こま切れ肉（１５０g）
• アスパラ（２００g）
• 舞茸（１パック）
• バター（大さじ１・１/２）

豚肉下味

• 塩（少々）
• 酒（大さじ１/２）
• 片栗粉（大さじ１/２）

合わせ調味料

• ポン酢醤油（大さじ２）
• 塩（少々）
• コショウ（適量）

豚肉とアスパラのバターポン酢炒めの作り方

1. 豚肉（１５０g）は食べやすい大きさに切り、豚肉の下味の調味料をまぶして揉み込みます。アスパラ（２００g）は根元の皮はピーラーでむき、１cm幅の斜め切りにして、舞茸（１パック）は食べやすい大きさにほぐしておきます。
2. フライパンにバター（大さじ１・１/２）を入れて熱し、半分ほど溶けたら、１の豚肉を加えて強めの中火で炒めます。
3. 肉の色が変わったら、１のアスパラ、舞茸を加えて約１分間炒めます。
4. アスパラが少ししんなりとしたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、器に盛り付けて完成です。

長芋の海苔巻きの材料（２〜３人分）

• 長芋（８cm長さ）
• 焼き海苔（２枚）・・全形

合わせ調味料

• 練りわさび（小さじ１）
• 醤油（小さじ１/２）

長芋の海苔巻きの作り方

1. 長芋（８cm長さ）は、１.５cmの拍子切りにします。
2. 焼き海苔（２枚）は３等分に切ります。
3. 長芋に合わせ調味料を混ぜて薄く塗り、海苔を巻きます。
4. 半分の長さに切り、盛り付けて完成です。

感想

小林まさみさんと小林まさるさんは親子だけど、義理のお父さんだったんですね。まさるさんはお酒のおつまみがいつもとても上手ですね。どちらも手早く作れるので、ぜひ作ってみます。