アジの干物で冷や汁そうめん／世界一受けたい授業

５月２６日の世界一受けたい授業では、分とく山の野崎さんが簡単調理で絶品和食のレシピを紹介してくれました。

まずはアジの干物で簡単に作れる「冷や汁」です。そのままでも美味しいですが、そうめんと一緒に食べるのがオススメです。

アジの干物で冷や汁そうめんの材料

• 味噌（40g）
• 水（400cc）
• アジの干物（1尾）
• キュウリ（1/2本）
• 塩（適量）
• 白ごま（適量）
• 豆腐（1/2丁）
• 青じそ（2枚）

アジの干物で冷や汁そうめんの作り方

1. 味噌（40g）を水（400cc）で溶きます。
2. アジの干物を焼いたら骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐします。
3. 小口切りにしたキュウリに塩（適量）を振って、しんなりとさせたら水気を絞ります。
4. 1に白ごまを入れ、豆腐を手でちぎりながら入れ、アジ、刻んだ青じそ、しぼったキュウリを入れます。
5. 茹でたそうめんに添えれば出来上がりです。

感想

塩気のあるアジの干物を入れることで旨味も加わり、簡単に美味しく仕上がります。