笠原将弘の豚バラレタス炒め/ノンストップ

５月２９日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「豚バラレタス炒め」のレシピを紹介します。

レタスは生で食べるのもいいけれど、食感が残るくらいにサッと炒めても美味しくいただけます。レタスの水分で逢付けがぼやけないように、仕上げに生姜と酢を混ぜたタレをかけていただきます。

豚バラのレタス炒めの材料（４人分）

• 豚バラ薄切り肉（３００g）
• レタス（１玉）
• 生姜（３０g）
• サラダ油（大さじ２）
• 粗挽き黒コショウ（少々）

豚肉下味

• 酒（大さじ３）
• すりおろしニンニク（小さじ２）
• 塩（小さじ２）

合わせ調味料

• 酢（大さじ４）
• サラダ油（大さじ１）
• 薄口醤油（大さじ１）・・なければ醤油でも可
• みりん（大さじ１）

豚バラのレタス炒めの作り方

1. 生姜（３０g）はすりおろし、合わせ調味料と混ぜ合わせておきます。
2. レタス（１玉）はザク切りにします。
3. 豚肉（３００g）は一口大に切り、豚肉の下味を揉み込みます。
4. フライパンにサラダ油（大さじ２）を中火で熱し、３の豚肉を炒めます。火が通ったら２のレタスを加えて、サッと炒め合わせます。器に盛り付けて１の合わせ調味料を加えて、粗挽き黒コショウ（少々）をふり完成です。

感想

さっぱりととても美味しそうですね。ニンニクの風味が食欲を増しますね！ぜひ作ってみます！