「賛否両論」笠原将弘が伝授！ブリのネギおろし添え/ノンストップ

１２月６日（火）のノンストップでは「賛否両論」の「笠原将弘」さんが今が旬のブリに絶品のネギおろし添えたレシピを伝授。

身近なもので何にでも合う絶品ダレを作ります。大根は辛味のある先端部分をおろしに使います。ごま油で焼いたブリは香りとコクがアップし絶品です。

ブリのネギおろし添えの材料（４人分）

• ブリ（４切れ）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• 薄力粉（適量）
• ごま油（大さじ１）
• シシトウ（４本）
• 大根おろし（水気を切ります　３００g）
• 長ネギ（１/２本）
• 酢（大さじ４）
• 醤油（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１）
• すりゴマ（大さじ２）
• ラー油（小さじ１）

ブリのネギおろし添えの作り方

1. ブリの両面に塩（少々）、こしょう（少々）をふり、薄力粉（適量）をまぶします。
2. フライパンにごま油（大さじ１）をひき、ブリを２分焼いていきます。
3. ブリの片面が焼けたら、シシトウ（４本）を入れて一緒に焼いていきます。
4. ボウルに水気をよく切った大根おろし（３００g）、刻んだ長ネギ（１/２本）、根元を切り半分に切ったカイワレ（１/３パック）、酢（大さじ４）、醤油（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を入れて混ぜ合わせます。
5. さらに風味とコクを出すのにすりゴマ（大さじ２）、ラー油（小さじ１）をボウルに入れて混ぜ合わせます。
6. 焼けたブリとシシトウを盛り付けて、おろしを添えて完成です。

感想

お肉の料理にもとても合うおろしになっています。さっぱりとしたたれが食欲をそそりますね。脂のある魚は、ごま油で焼くと香りとコクがアップします。