垣淵浩子のとうもろこしと梅干しのごはん/NHKごごナマ

５月３０日（水）の「NHKごごナマ」は梅干し特集で、保存袋で簡単に漬けることができる「簡単梅干し」のレシピを料理研究家で梅農家の「垣淵浩子」さんが紹介してくれました。

「とうもろこしと梅干しのごはん」は「簡単梅干し」で使った梅干しを５０度の湯につけて、ごはんを炊いている間に減塩をしてから使います。

とうもろこしと梅干しのごはんの材料（４人分）

• 梅干し（３個）
• とうもろこし（１/２本）
• 米（３合）
• 昆布（１枚）・・２cm四方
• 千切り青じそ（適量）
• 千切り生姜（適量）

とうもろこしと梅干しのごはんの作り方

1. 50℃程度の湯200mlに昆布（１枚）と梅干し（３個）を入れます。
2. とうもろこし（１/２本）の皮をむき、芯をよけて実を削り取っておきます。
3. 米（３合）を洗い炊飯器の内釜に入れ、2を入れます。水を3合の目盛りまで加え、スイッチをいれます。
4. 炊き上がったら、ボウルに移し全体を混ぜます。※金属製のボウルは避けてください。
5. １の梅干しを取り出し、種をとってちぎって４に混ぜます。
6. 器に盛りつけ、お好みで千切り青じそ（適量）、千切りみょうが（適量）をちらし完成です。

感想

とうもろこしの甘みと梅干しの酸味がとてもいいですね。ぜひ作ってみます。