やってTRY！イカのわた焼き／噂の東京マガジン

６月３日の噂の東京マガジン「やってトライ」では、船宿割烹汐風の大将「細山和範」さんが「イカのわた焼き」のレシピを紹介してくれました。

アルミホイルで包んでつくる、２種類のイカのわた焼きを披露してくれましたよ。手軽に作れて野菜もたっぷりなヘルシーな一品です。

イカのわた焼きを使った「イカのわた焼きうどん」はこちらです ＞ やってTRY！イカわた焼きうどん／噂の東京マガジン

イカのわた焼きの材料

• スルメイカ（1杯）
• キャベツ（適量）
• レンコン（適量）※下茹でしたもの
• えのき（適量）
• ニンジン（適量）

味噌バター味

• 味噌（大さじ1）
• 日本酒（大さじ1）
• バター（10g）
• みりん（大さじ1）

練りゴマ味

• ごまペースト（大さじ1）
• マヨネーズ（大さじ1）
• 日本酒（大さじ1）
• 醤油（小さじ1）
• 砂糖（小さじ1）

イカのわた焼きの作り方

1. スルメイカ（1杯）は目を上にして、目の部分を押さえながら引っ張って中を取り出します。
2. 墨袋は切らずに取り外し、はらわた部分を切り取ります。
3. イカの身は部位ごとに切っておきます。
4. ボウルにはらわたの中味（半量）を出し、味噌（大さじ1）、日本酒（大さじ1）、バター（10g）、みりん（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。※バターは溶けなくて大丈夫です。
5. イカのわた（残りの半量）にごまペースト（大さじ1）、マヨネーズ（大さじ1）、日本酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）、砂糖（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、煎り胡麻を入れて混ぜ合わせます。
6. アルミホイルにキャベツ、えのき、レンコン、ニンジン、イカの身、ゲソをのせて舟のような器の形に包みます。これを2個作ります。
7. 上から4と5をそれぞれかけたらフライパンにのせます。
8. フタをして5〜6分熱すれば出来上がりです！

感想

イカのわたを取り出すのはなかなかに難しいイメージですけど、今回をきっかけに一度作ってみたいですね。