６月６日（水）の「NHKあさイチ」はこれからの季節大活躍なそうめんレシピを料理研究家の「満留邦子」さんが紹介してくれます。
同じ食べ方だと飽きてしまうそうめんも、冷たい豆乳に塩を溶かしただけのスープのそうめんなど、いろいろな食べ方や、美しい盛り付けの仕方を紹介します。「キムチ豆乳そうめん」と「温つゆつけ麺」の２種類を紹介します。
豚肉とオクラの温つゆつけ麺の材料（２人分）
- そうめん（３わ）・・１５０g
- 湯（２２０ml）
- 酒（大さじ１）
- めんつゆ（８０ml）・・３倍濃縮
- オクラ（６本分）
- 豚バラ薄切り肉（８０g）
- すりおろし生姜（１かけ分）
- 青じそ（適量）
- ミニトマト（適量）
- みょうが（適量）
豚肉とオクラの温つゆつけ麺の作り方
- 鍋に１.５リットルの湯を沸かし、そうめんを入れ、菜箸でほぐします。再沸騰してから１分３０秒間茹でます。
- そうめんを水に入れ、粗熱をとり、流水で軽くもみ洗いしたらザルにあげて、ぎゅっと絞り水気をしっかりと切ります。
- 湯（２２０ml）を沸かし、酒（大さじ１）、２cm幅に切った豚肉（８０g）を入れて煮ます。豚肉の色が変わったらアクをとり、めんつゆ（８０ml）、小口切りにしたオクラ（６本分）を入れ約１分間煮ます。すりおろし生姜（１かけ分）加えて火を止めます。
- おさらに半分に切った青じそ（適量）を敷き、２のそうめんをフォークで一口大に丸めてのせます。その上に４等分に切ったミニトマト（適量）、小口切りにしたみょうが（適量）をのせます。３のつゆをつけていただきます。
感想
暑いからといって冷たいものばかり食べると胃が疲れますが、温つゆなら心配ないですね。とても美味しそうですね。是非作ってみます！