ピカ子のパンケーキ車ふ/NHKごごナマ

６月６日（水）の「NHKごごナマ」では乾物のプロ「サカイ優佳子」さんと「ピカ子」さんがコラボしてかんぴょうと車ふを使ったデザートレシピを紹介してくれました。

「パンケーキ車ふかんぴょう赤ワイン煮添え」は車ふをヨーグルトに漬け込んでもどしかんぴょうはフードプロセッサーでソースに作り上げた簡単なデザートです。

パンケーキ車ふの材料（２人分）

• 車ふ（１５g）
• プレーンヨーグルト（９０g）・・無糖
• バニラエッセンス（数滴）
• 卵（１個）
• バター（大さじ１/２）
• 砂糖（小さじ１/２）
• かんぴょう（２０g）
• 砂糖（大さじ６）
• 赤ワイン（２００ml）
• シナモンスティック（１/２本）

パンケーキ車ふの作り方

1. 車ふ（１５g）をヨーグルト（９０g）に漬け込み８時間おきます。
2. ボウルに卵（１個）を割り入れ、バニラエッセンス（数滴）、砂糖（小さじ１/２）加えて溶き混ぜます。
3. フライパンにバター（大さじ１/２）を溶かし、２に１を入れ、弱火で焼いていきます。
4. かんぴょう（２０g）は１０分ほど塩茹でして戻し、水を切り、ざく切りにして鍋に入れ、赤ワイン（２００ml）、砂糖（大さじ６）、シナモンスティック（１/２本）を入れ、１０分間煮込みます。粗熱をとり、シナモンスティックを取り除きます。フードプロセッサーで撹拌しソースにします。
5. お皿に車ふをのせ、ソースをかけて完成です。

感想

デザートにしか見えないですね。車ふは中々使わないですが、これなら美味しく食べれますね！