６月７日（木）の「NHKごごナマ」は「新生姜」を使ったレシピを生姜の専門家と生姜料理専門店の店主「森島土紀子」さんがタッグを組んで紹介してくれます。
「香り生姜ナッツラー油」は生姜の旨味と辛味が美味しいタレ。ラーメンやうどんにかけても美味しくいただけます。
香り生姜ナッツラー油の材料（作りやすい分量）
- みじん切り生姜（５０g）
- 薄切にんにく（３０g）
- 干し椎茸（１５g）・・スライスして小さく割ります
- ごま油（カップ２）
- サラダ油（カップ１）
合わせ調味料
- 七味唐辛子（大さじ３）
- 輪切り赤唐辛子（大さじ２）・・乾燥
- 粒山椒（大さじ１）
- ミックスナッツ（５０g）・・砕く
- めんつゆ（大さじ４）
- コチュジャン（大さじ２）
- オイスターソース（大さじ１）
- 味噌（大さじ１）
香り生姜ナッツラー油の作り方
- 合わせと調味料の材料をボウルに入れます。
- 干し椎茸（１５g）はスライスして小さく割ります。
- みじん切り生姜（５０g）、薄切にんにく（３０g）、２の干し椎茸、ごま油（カップ２）、サラダ油（カップ１）を鍋に入れ、中火でにんにくが色づくまでゆっくりと炒めます。
- ３が熱いうちに１の合わせ調味料と合わせ混ぜます。
- 保存瓶に入れて完成です。
感想
何にでも重宝するタレですね。ぜひ作ってみます！