土井善晴のひじきのバター炒めハムエッグのせ/きょうの料理

６月７日（木）の「きょうの料理」は、料理研究家の「土井善晴」さんの「食べ物のチカラ」。今月は体調を「調える」レシピを紹介します。

「ひじきのバター炒め」は手で触って芯がなくなる程度に戻したひじきを洋風にバター炒めしました。番組を収録したこの日もひじきとエリンギのバター炒めを食べてきたそうですよ。ハムエッグをのせて熱いうちにいただきます。

ひじきのバター炒めの材料（１〜２人分）

• 芽ひじき（１０g）・・乾燥
• ハム（１〜２枚）
• 卵（２個）
• バター（１０g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• サラダ油（大さじ１）

ひじきのバター炒めの作り方

1. ひじき（１０g）はたっぷりの水に２０〜３０分間浸して戻し、ザルにあげて水気を切ります。
2. フライパンにバター（１０g）、ひじきを入れ、中火で炒め、塩（少々）、コショウ（少々）で味付けして器に盛り付けます。
3. 別のフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて中火で熱し、ハム（１〜２枚）を入れて両面を焼きます。火を止めて２のひじきの上にのせます。
4. ３のフライパンを再び中火にかけて、卵（２個）を割り入れて底面がカリッとし、縁に焼き色がつくまで焼きます。３のハムの上にのせて完成です。

感想

ひじきも洋風に食べれるんですね。朝食にピッタリです。簡単ですし、ぜひ作ってみます！