高橋拓児の牛肉とかぼちゃの見た目カレー/NHKごごナマ

６月８日（金）の「NHKごごナマ」は京都料理店の店主、「高橋拓児」さんが旬の「夏野菜」を使ったレシピを紹介してくれました。

「牛肉とかぼちゃの見た目カレー」は、見た目がカレーですが、カレーじゃないです。

牛肉とかぼちゃの見た目カレーの材料（２人分）

• かぼちゃ（２００g）
• 牛ミンチ（１００g）
• だし（カップ４）
• ズッキーニ（１/３）
• 粉山椒（適量）
• 生姜（適量）
• サラダ油（大さじ２）
• 酒（大さじ１）
• 薄口醤油（小さじ２）
• 水溶き片栗粉（適量）

牛肉とかぼちゃの見た目カレーの作り方

1. かぼちゃ（２００g）は皮を取り、角切りにします。
2. 鍋にだし（カップ４）を入れ、火にかけて沸かし、１のかぼちゃを入れ柔らかくなるまで火を入れます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、牛ミンチ（１００g）を入れ、炒めます。肉の香りが出たら、酒（大さじ１）を加えます。薄口醤油（小さじ２）を加えてさらに炒め、薄切りにしたズッキーニ（１/３）を入れ、さらに炒めます。
4. ２のかぼちゃが煮崩れしてきたら、粉山椒（適量）、生姜（適量）を加えて、３を入れます。
5. ４に水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけます。
6. お皿にご飯を盛り付けて、５をかけ完成です。

感想

見た目カレーな感じですが、とても美味しそうですね。夏野菜たっぷりでぜひ作ってみます！