土井善晴の豚レバーの生姜焼き／おかずのクッキング

６月９日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が夏にぴったりの一品「豚レバーの生姜焼き」のレシピを紹介してくれました。

スーパーで安く買える食材「豚のレバー」を使って生姜焼きにしてしまうという、嬉しいレシピです。しかもアッという間に完成する簡単レシピです。

土井善晴の豚レバーの生姜焼き（2〜3人分）

• 豚レバー（200g）
• 醤油（大さじ1）
• ニンニク（1片）
• ショウガ（50g）
• サラダ油（大さじ2）
• 小麦粉（適量）
• 酒（大さじ3）
• 醤油（大さじ1）
• 砂糖（大さじ2）
• ごま油（大さじ1）

土井善晴の豚レバーの生姜焼き

1. 豚レバー（200g）に醤油（大さじ1）をかけてしばらく漬けます。※豚レバーは牛乳に漬けると臭みが取れます。
2. ニンニク（1片）はすりおろし、さらに続けてショウガ（50g）をすりおろします。
3. フライパンにサラダ油（大さじ2）を引いて熱し、レバーに小麦粉（適量）をかるくまぶしつけて入れていきます。
4. 火を強めて片面をしっかりと焼きつけ、焼き色がついたら返します。
5. すりおろしたショウガとニンニクを入れ、さらに酒（大さじ3）、醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ2）を入れて火を弱めます。
6. ごま油（大さじ1）を回し入れ、かるくからめれば出来上がりです。

感想

豚レバーは安いので買いたいですけど、なかなかレバニラ以外の使い道って思いつかないですよね。このレシピでレギュラーメニューが増えそうです！