もこみち流スペインおつまみ！小イカとパプリカのナッツ炒めレシピ／モコズキッチン

7月20日(水)放送のモコズキッチンでは、スペインバルのような「スペインおつまみ」を作って欲しい！

とのリクエストに応え、速水もこみちさんがナッツをたっぷり使った炒め物のレシピを教えてくれました。

それではスペインおつまみ「小イカとパプリカのナッツ炒め」のレシピです。

小イカとパプリカのナッツ炒めの材料

• 茹でた小イカ（6杯）
• 赤パプリカ（1個）
• ニンニク（1片）
• 玉ねぎ（1/2個）
• アーモンド（20g）
• ヘーゼルナッツ（20g）
• トーストしたバゲット（2枚）
• イタリアンパセリ（適量）
• バター（大さじ2）
• 白ワイン（大さじ1）
• オリーブオイル（適量）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• パプリカパウダー（適量）

小イカとパプリカのナッツ炒めの作り方

1. 赤パプリカ（1個）は縦に2cm幅に切ります。
2. ニンニク（1片）と玉ねぎ（1/2個）は粗みじん切りにします。
3. フードプロセッサーにアーモンド（20g）、ヘーゼルナッツ（20g）、トーストしたバゲット（2枚）をちぎりながら入れ、イタリアンパセリを入れて粗く砕きます。
4. フライパンを熱してオリーブオイル（適量）を引き、ニンニク、玉ねぎを入れてサッと炒め、一旦お皿に取り出してオイルはフライパンに戻します。
5. そして茹でた小イカ（6杯）を入れて炒めていきます。
6. イカに焼き色が付いてきたら赤パプリカを入れ、ニンニクと玉ねぎを戻し、バター（大さじ2）、塩・コショウ（各少々）、白ワイン（大さじ1）を入れて炒め合わせます。
7. フードプロセッサーで砕いたものを入れてさらに炒め合わせます。
8. お皿に盛りつける時に、イカを最後に上にのせてあげるように盛りつけ、パプリカパウダーを振りかければ出来上がりです。

感想

バゲットに旨味がしみ込み、とっても美味しそうに仕上がりました。

もこみちさんは「ワインが欲しくなる感じですね」といつものように自画自賛でした。ナッツやバゲットをフードミキサーで粗く砕き、様々な食感が楽しめるレシピです。

スペインおつまみと言えばアヒージョくらいしか知りませんでしたが、一緒に合わせて作ってみたいレシピですね。