土井善晴の鍋スペシャル！京風キムチ鍋/おかずのクッキング

１２月１０日（土）のおかずのクッキングは鍋スペシャル。「土井善晴」先生が１人でも２人でも美味しく食べれるお鍋のレシピを紹介。

２品めは「京風キムチ鍋」。キムチと白味噌を合わせた少し変わったキムチ鍋ですが、白味噌の甘さとキムチがとてもよく合いますよ。塩分が少ないからとろみが出て、白味噌は麹がたくさん入っているので出汁もいらないんですよ。

京風キムチ鍋の材料（１〜２人分）

• 白菜（１００g）
• 長ネギ（１/２本）
• 鶏もも肉（１００g）
• 豚バラ肉薄切り（７０g）
• タラの切り身（１切れ）
• タラの白子（６０g）
• 油揚げ（１枚）
• 餅（２個）
• わかめ（戻したもの　５０g）
• 白味噌（１００g）
• 水（２カップ）
• キムチ（１５０g）

京風キムチ鍋の作り方

1. 白菜（１００g）は４cmくらいの長さに切り、長ネギ（１/２本）は３cmの斜め切りに切ります。水分が出る野菜なので鍋の下に敷きます。
2. 鶏もも肉（１００g）は食べやすい大きさに切り、白菜と長ネギの上にのせます。
3. 豚バラ肉薄切り（７０g）は３等分に切り、お鍋に入れます。
4. タラの切り身（１切れ）は３頭分に切り鍋に、タラの白子（６０g）も鍋に入れ、油揚げ（１枚）を食べやすい大きさに切り、お鍋に入れます。
5. 白味噌（１００g）に水（２カップ）を少しずつ混ぜながら入れといていき、お鍋に入れ火にかけます。
6. 煮立ってきたら餅（２個）を半分に切って入れます。
7. キムチ（１５０g）も入れ、わかめ（戻したもの　５０g）も入れます。餅、キムチ、わかめは最初から全部入れなくてもよく、食べながら足していくのがオススメです。
8. 具材が煮立ったら完成です。

感想

いろんな具材が入っていてとても美味しくなっています。白味噌とキムチが本当によく合い、美味しくなっていますね。