たことセロリのレモンマリネ/きょうの料理ビギナーズ

６月１３日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は酸味を効かせた体にいい人気惣菜レシピ、「ホタテとキャベツのマスタードマリネ」と「たことセロリのレモンマリネ」のレシピと紹介します。

「たことセロリのレモンマリネ」は茹でてあるたこと生のセロリを一緒に茹でてマリネ液に漬け込みます。たこは茹ですぎると堅くなるので、先にセロリを入れてから茹でていきます。

たことセロリのレモンマリネの材料（２人分）

• 茹でたこの足（１２０g）・・ぶつ切り
• セロリの茎（１本分）
• セロリの葉（適量）
• レモン（２枚）・・３〜４mm厚さの輪切りのもの

マリネ液

• オリーブオイル（大さじ１・１/２）
• 水（大さじ１・１/２）
• レモン汁（大さじ１〜１・１/２）
• 塩（小さじ１/４〜１/３）
• コショウ（少々）

たことセロリのレモンマリネの作り方

1. セロリの茎（１本分）は筋を除き、６〜７mm厚さの斜め切りにします。セロリの葉（適量）は一口大にちぎります。レモン（２枚）は皮をむきます。大きめのボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせておきます。
2. 小さめの鍋に湯を沸かして、セロリの茎、たこの順に加えます。サッと混ぜて、すぐにザルにあげます。
3. ２は熱いうちに１のマリネ液に入れ、レモンを加えて混ぜます。冷めるまでおいて味をなじませます。器に盛り付けてセロリの葉を散らして完成です。

感想

レモンが入ってより爽やかになりますね。ぜひ作ってみます！