浜内千波のお料理で脳を活性化！豚のげんこつ揚げ/おかずのクッキング

１２月１０日（土）のおかずのクッキングではヘルシーレシピの達人「浜内千波」さんが「げんこつやまのたぬきさん」の童謡にのせてレシピを暗記して簡単に作ったレシピです。

今回は「豚のげんこつ揚げ」のレシピを紹介。唐揚げですが使うお肉は豚こま切れ肉です。暗記できるほど簡単な食材で簡単に作れるレシピになっています。

豚のげんこつ揚げの材料（２人分）

• 豚こま切れ肉（３００g）
• 溶き卵（１/２個）
• 片栗粉（大さじ３・適量）
• 生姜すりおろし（１片分）
• こしょう（少々）
• 塩（小さじ２/３）
• 揚げ油（適量）

豚げんこつ揚げの作り方

1. 豚こま切れ肉（３００g）をボウルに入れ、すべての調味料もボウルに入れ、よく揉み込みます。汁気と粉気がなくなるまでよく揉み込みます。
2. お肉を８等分にして丸め、片栗粉（適量）をつけ肉団子にします。
3. 揚げ油（適量）をフライパンの底から１cmくらい入れ１７０℃に熱し、１分くらい揚げていきひっくり返します。油の音が激しくなったら揚げ上がったサインです。
4. お皿に盛り付け、キャベツの千切りと練りカラシを添えて完成です。

感想

豚こま切れ肉を使っているので、揚げ時間もとっても短いですね。油も少なめでヘルシーな唐揚げになっています。