柴田理恵の鶏団子の親子丼/ヒルナンデス

６月１８日（月）の「ヒルナンデス」は料理上手なタレントで女優の「柴田理恵」さんが、鶏のひき肉を使った「鶏団子の親子丼」レシピを紹介してくれました。

鶏ひき肉に柚子胡椒を加えて味付けをしたシンプルな親子丼。肉団子は他の鍋料理でも美味しくいただけます。

鶏団子の親子丼の材料（２人分）

• 鶏ひき肉（１５０g）
• 柚子胡椒（小さじ１）
• 卵白（２個分）
• 片栗粉（大さじ１強）
• 白だし（大さじ３）
• 湯（３００cc）
• 玉ねぎ（１/２個）
• みつば（適量）
• ご飯（茶碗２杯分）
• 卵黄（２個）

鶏団子の親子丼の作り方

1. ボウルに鶏ひき肉（１５０g）、柚子胡椒（小さじ１）、卵白（２個分）を加えてよく混ぜ合わせ、粘りを出します。片栗粉（大さじ１強）を加えて混ぜ合わせます。
2. カップに白だし（大さじ３）と湯（３００cc）を入れ、フライパンに入れ、強火で沸かします。
3. ２を中火にして、スプーン２本で１を団子を作り、沸かしただしに入れます。途中鶏団子を返し、火を通し、アクを取ります。
4. 玉ねぎ（１/２個）は薄くスライスして３に加えます。
5. 具材に火が通ったら、丼にご飯を盛り付けて、４を盛り付けて、卵黄（１個）、刻んだみつば（適量）をのせ完成です。

感想

この肉団子で柴田さんは鍋の肉団子としても使っているそうですよ。さっぱりと美味しそうですね。ぜひ作ってみます！