坂本昌行のピーマンの肉詰め/ノンストップ

６月２２日（金）の「ノンストップ」はV６「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はピーマンを丸ごと使った「ピーマンの肉詰め」のレシピを紹介します。

肉詰めに味噌とチーズを加えて、コクうまにし、ご飯がススム一品です。シャキシャキの食感が食欲をそそります！

ピーマンの肉詰めの材料（２人分）

• ピーマン（６個）
• 豚ひき肉（１００g）
• ごま油（大さじ１）
• みじん切り玉ねぎ（３０g）
• みじん切り人参（１０g）
• ピザ用チーズ（２０g）
• サラダ油（大さじ１）

合わせ調味料

• 酒（大さじ２）
• 味噌（大さじ２）
• 砂糖（大さじ１）
• 醤油（小さじ１/２）

ピーマンの肉詰めの作り方

1. ピーマン（６個）はヘタ側を１cmほど切り、種を除きます。切り落とした部分はヘタを除いてみじん切りにします。
2. フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、みじん切り玉ねぎ（３０g）、みじん切り人参（１０g）、ひき肉（１００g）の順に入れて炒めます。肉の色が変わったら、１のみじん切りのピーマンを加えて炒め合わせます。
3. ２に合わせ調味料を加え、水分が飛んでねっとりとするまで炒めます。火を止めてチーズ（２０g）を加えて全体を混ぜます。
4. １のピーマンに３を等分につめます。
5. フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、４を並べて蓋をして強めの中火で焼きます。
6. 焼き色がついたら蓋を外し、裏表を返して軽く焼き、器に盛り付けて完成です。

感想

肉ダネには火が通っているので、ピーマンは焼き色がつくくらい焼けばOK！ピーマンを焼きすぎず食感を残すのがピンとですね！