土井善晴の変わりそうめん2品！イタリアン＆ガスパッチョ／おかずのクッキング

６月２３日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が変わりそうめんを２品紹介してくれました。

なんとイタリアンとスペイン風「ガスパッチョ」のそうめん２品です。すぐに作れる簡単レシピで、夏に嬉しいアレンジそうめんですね。まずはそうめんの茹で方から教えてくれましたよ。

土井善晴流！そうめんの茹で方

1. お鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れて茹でていきます。
2. 煮立ったらお玉1杯分の水を入れ、ふきこぼれないように差し水をします。
3. 土井先生は「食べててちょっともったりするくらい」の硬さに茹でたらザルに上げます。
4. 水を替えながら素早く冷まします。
5. 最後はしっかりと水気を絞って出来上がりです！

さらに準備として、野菜と器は冷蔵庫に入れて冷たく冷やしておきましょう。

ガスパッチョそうめんのレシピ

スペイン・アンダルシア地方の冷たいスープ「ガスパッチョ」と合わせた色鮮やかなスパニッシュそうめんです。

ガスパッチョそうめんの材料（2人分）

• そうめん（2束）
• 新玉ねぎ（1/4個）
• 赤パプリカ（1/2個）
• トマト（1/2個）
• ニンニク（1/2片）
• キュウリ（1本）
• 酢（大さじ1）
• オリーブオイル（大さじ1）
• 塩（少々）
• タバスコ（少々）
• コショウ（少々）

ガスパッチョそうめんの作り方

まずは野菜の色がキレイなグラデーションになるようにすりおろしていきます。

1. そうめん（2束）を茹でて器に盛りつけます。
2. 新玉ねぎ（1/4個）をすりおろします。
3. 赤パプリカ（1/2個）をすりおろします。
4. トマト（1/2個）は皮ごとすりおろします。
5. ニンニク（1/2片）をすりおろします。
6. キュウリ（1本）をすりおろします。
7. そこに酢（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、塩（少々）、タバスコ（少々）、コショウ（少々）を入れます。
8. 混ぜないでそのままそうめんにかければ出来上がりです。

そうめんイタリアンのレシピ

そうめんを直に入れて煮るだけ、さらに味付け不要のお手軽レシピです。

そうめんイタリアンの材料（1人分）

• そうめん（1束）
• お湯（1カップ＝200ml）
• オリーブオイル（大さじ1）
• ニンニクみじん切り（1片）
• トマト（1個）
• 卵（1個）

そうめんイタリアンの作り方

1. お鍋にオリーブオイル（大さじ1）、ニンニクみじん切り（1片）を入れて火にかけます。
2. 香りが出てきたらトマトざく切り（1個）を入れます。
3. さらにそうめん（1束）、お湯（1カップ＝200ml）を入れます。
4. そうめんがそのまま食べれそうなくらいになったら、溶き卵（1個分）を流し入れます。
5. さらにパセリみじん切り（適量）を入れます。
6. かるく火を通したら出来上がりです！